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食品包裝當前發展趨勢淺析
作者:admin  瀏覽量:4407  發布時間:2011-5-14

隨著包裝作為營銷工具的重要性日益加強,當前的食品包裝呈現如下發展趨勢:  
  (1)包裝新技術、新材料大量涌現。由于市場競爭日益激烈,各國廠商無不加強了促銷活動,并積極開發包裝新技術、新材料,包裝技術創新成為當前產品包裝發展的顯著特點。計算機在包裝領域已得到消費行為要有利于節約能源、保護生態環境。食品工業的迅猛發展勢不可擋,食品包裝產品的技術要求也隨之不斷提高。人們在努力尋找食品包裝與食品之間關聯實用、美觀、安全的同時,也在不斷尋找和排除不安全因素,并不斷加強檢驗、監督。食品包裝作為食品的外在構成部分,其特點一是不可食用;二是對食品的保護;三是對食品產生一定的影響。其中對食品的感官特征的影響、理化性能的影響、衛生狀態的影響,消費者比較關注,而包裝盒最后能否妥善處理,則應該成為食品企業營銷乃至全社會關注的焦點。“聰明”食企注重“積極”的包裝。
  
  廣泛應用,利用計算機控制包裝技術及包裝經濟活動也已成為現代包裝發展的共同特點。諸如再封合包裝、充氣包裝、軟包裝全封口技術正在普遍推廣。由于材料工業的高速發展,出現了許多新型包裝材料,如微波爐專用包裝、蒸煮包裝、(聚酯)瓶等各種新型復合材料,以及具有較高抗壓性、阻隔性、熱封性、阻氣性等高性能的包裝材料。
  
  (2)對銷售包裝更重視“人”的因素。
  
  由于產品銷售的需要,銷售包裝更多地重視“人”的因素,首先表現在強調便于陳列、展銷、攜帶、使用,同時注意符合消費者的不同消費習慣和消費心理。例如,當歐洲流行“重返自然”時尚時,商品包裝的原料便采用自然原料,使包裝的色彩、構圖趨向自然化;其次表現為重視消費者的健康與安全。如要求食品包裝嚴格符合衛生標準,采用“一次性同量包裝”,確保藥品使用的衛生與安全;為延長食品保鮮程度和保鮮時間,“無菌包裝”和“換氣包裝”得到積極發展;第三,食品包裝趨于標準化。為適應銷售技術現代化和超市、自助商店等新型零售企業的發展,包裝的標準化已成為食品包裝發展的重要特點。包裝標準化包含包裝材料標準化、包裝技術標準化、包裝試驗標準化、包裝強度和規格標準化,以及包裝標志標準化,如條形碼的推廣實施等內容。國際國內還設置了相應的機構實施包裝標準化工作,例如國際標準化組織和我國的國家技術監督局。第四,包裝和設計作為品牌工具的作用不斷加強。由于食品品牌在銷售中的作用日趨重要,尤其是超市等自助銷售方式的發展,使品牌對于消費者的購買行為具有難以低估的影響,而銷售包裝作為食品信息的載體,所具有的傳遞產品信息、宣傳產品的功能,使產品包裝和裝潢設計在對顧客進行視覺沖擊,吸引顧客視線,加深品牌印象,提高顧客購買欲望等方面,產生了前所未有的影響。由此,諸如配套包裝、系列包裝、附贈包裝、透明包裝等新的旨在提高品牌吸引力的包裝設計策略也應運而生。
  
  食品包裝的環境問題。在食品包裝迅速發展的同時,因包裝引起的環境問題也越來越引起人們的關注。由于包裝材料的運用占用了大量物質材料,或是由包裝材料污染了自然環境或損害了人體健康,因而包裝綠色化成為綠色營銷中引人注目的重要內容。產品包裝涉及的環境問題主要有如下方面:
  
  (1)包裝廢棄物增多,嚴重污染了環境。由于包裝材料的大量使用,使廢棄物增多。據統計,經濟合作與發展組織國家每年產生的包裝廢棄物幾乎占全部市政固體廢物的1/3.包裝廢棄物的增多,使其處理成為一大難題。尤其是某些不易處理的包裝材料使環境受到嚴重污染。例如,化學合成材料在被當作廢棄物焚燒時會污染大氣,以聚苯乙烯制作的包裝物如埋入地下,經過年也不會分解,因其難以處理,成為著名的“白色污染”。
  
  (2)包裝材料耗費了大量資源。由于包裝材料的使用耗費了大量資源,甚至包括一些稀缺資源。據統計,因包裝的生產和使用而耗費的能源占發達國家全部能源耗費的約5%。使用日益增多的包裝材料耗費了大量的金屬、木材和其他地球的資源。可見,地球的資源日趨短缺,包裝也難逃其責。
  
  (3)包裝容器結構方面存在的環境問題。包裝容器結構也存在受到尖銳批評的環境問題,如鉛焊接罐包裝食品,可能造成食品鉛污染;噴霧容器所使用的噴發推進劑會破壞大氣臭氧層;化學品(危險品、清潔劑、殺蟲劑等)的包裝容器的蓋子無安全措施,容易造成兒童誤飲;為使產品更易引起消費者注意而使用過大的包裝容器或不必要的多層次的過度包裝,造成材料的浪費和消費者支出的增加。
  
  (4)包裝設計標示的不當影響了社會環境和市場環境。產品的包裝設計標示是常常出現環境問題的一個方面。例如,包裝圖案設計中仿冒圖案、仿冒商標、仿冒造型等侵犯知識產權的行為屢屢發生;以不實標示(包括產品名稱、營養成分、療效、原產地、生產日期和有效期等標示)進行欺騙性宣傳的行為頻頻出現;出口產品包裝圖案設計冒犯進口國宗教、風俗、習慣和禁忌,常常引起糾紛。

(來源:中國包裝設備網)

 

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